Et si un seul plat pouvait capturer l’âme de la Thaïlande? 🇹🇭 Le Pad Thaï, véritable trésor national, n’est pas qu’un simple plat de nouilles sautées. C’est une histoire, une identité et surtout des saveurs qui traversent les époques et les frontières.
Dans cet article, on va plonger au cœur de ce classique de la cuisine thaïlandaise : ses origines étonnantes, ses ingrédients incontournables, la magie de sa sauce Pad Thaï et les secrets de préparation qui en font l’un des plats les plus aimés au monde.
Imaginez un wok brûlant où se mêlent nouilles de riz al dente, cacahuètes croquantes, pousses de soja fraîches, crevettes ou tofu dorés… le tout nappé d’une sauce unique qui équilibre à la perfection l’acidulé, le sucré, le salé et le piquant. Rien d’étonnant si le Pad Thaï a conquis aussi bien les stands de rue de Bangkok que les restaurants branchés de Paris, Londres ou New York.
Plat polyvalent par excellence, il s’adapte à toutes les envies : dîner express en semaine, repas healthy plein de fraîcheur ou festin de week-end entre amis. Préparez vos papilles, car on vous emmène dans un voyage gustatif à la fois culturel et sensoriel, à la découverte du vrai Pad Thaï Thaïlande… et de sa réinvention façon BANGCOOK.
La ville d’Ayutthaya, ancienne capitale du Royaume du Siam (l’actuelle Thaïlande), fut longtemps un carrefour commercial animé par les échanges avec les pays voisins. Dans ce contexte de brassage culturel, un nouveau plat à base de pâte de riz émerge dès le 15ᵉ siècle, influencé par le Pho Xao vietnamien et le Kiaw tiao chinois.
Mais c’est dans les années 1930 que le Pad Thaï tel qu’on le connaît aujourd’hui se répand dans tout le pays. À cette époque, la Thaïlande vit sous dictature après la chute de la monarchie, et le Premier ministre Plaek Phibunsongkhram, figure iconique de l’ère moderne, en fait un symbole national. Le gouvernement lance alors une campagne pour promouvoir ce plat, à la fois comme signe d’identité culinaire et comme réponse à la crise économique.
En effet, le pays traverse alors une grave pénurie et cherche à réduire sa consommation de riz brut. La solution ? Mettre en avant les nouilles de riz, qui finissent par supplanter le riz traditionnel dans les assiettes. Résultat : le Pad Thaï s’impose face aux currys et plats de riz du Siam et devient l’étendard de la cuisine thaïlandaise moderne.
La magie de ce plat emblématique repose sur un mélange simple mais incroyablement efficace. À la base : des nouilles de riz sautées au wok, accompagnées de légumes croquants comme les germes de soja ou la ciboulette ailée, relevés parfois d’une pointe de chili. Côté protéines, chacun choisit son camp : œufs, crevettes, poulet, bœuf, tofu… sans oublier la touche de cacahuètes concassées qui apporte croquant et gourmandise.
Mais le vrai secret, c’est la sauce Pad Thaï. Une alchimie parfaite de tamarin, sauce de poisson, citron vert et sucre de palme, qui équilibre les quatre saveurs typiques de la cuisine thaïe : salé, sucré, acide et umami. Résultat : un plat simple en apparence, mais à l’équilibre aromatique inimitable.
À la fois street food et healthy, notre vision à BANGCOOK est de revisiter les classiques pour les rendre encore plus gourmands et modernes.
Chez BANGCOOK, nous respectons l’équilibre iconique de la sauce Pad Thaï maison tout en apportant ce petit supplément de vibes modernes qui fait notre style.
Résultat, un plat mémorable en livraison ou en take away qui garde toute la fraîcheur et l’intensité des rues thaïlandaises.
Pourquoi choisir BANGCOOK pour ton prochain Pad Thai ?
Parce que chez nous, c’est plus qu’un plat, c’est une expérience :
C’est ça, la promesse BANGCOOK : faire voyager tes papilles sans quitter ta ville.
Plus qu’un simple plat, le Pad Thaï est un pont entre les cultures, un symbole d’équilibre et de partage. Chez BANGCOOK, on le célèbre à notre façon : avec notre Poulet Katsu épicé, notre Crousty Pad signature et toujours la magie de la sauce Pad Thaï.
Alors, prêt·e à goûter le Pad Thai Thaïlande version BANGCOOK ?
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